Избор и Съхранение

Сезонът на кивито започва от септември и продължава до ноември.
Въпреки че те могат да бъдат на разположение през по-голямата част от годината, най-добрият им период е между август и декември.

Избирайте киви без меки петна и без никакви повърхностни дефекти.
Избягвайте плодове с бръчки или такива с екстериорни нарушения.

Най-сладките кивита, перфектни за консумация, са леко меки при натиск и с ароматна миризма.
Въпреки това, те не трябва да бъдат прекалено меки, тъй като това е ясен знак, че те са твърде презрели.
Зрелите кивита могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко седмици.

Противно на общоприетото схващане, размерите на кивито не са определящ фактор за неговото качество, така че можете просто да изберете тези, които Ви харесват най-много.

При вземането на решение как да се съхранява кивито, първо трябва да се определи тяхната зрялост.
Неузрели плодове са твърди, съдържащи скорбяла, и са негодни за консумация.
Най-добре е да ги оставите на стайна температура за няколко дни, но се уверете, че не са изложени на пряка слънчева светлина или топлина.
Ако искате да узреят по-бързо, ги поставете в хартиена торбичка заедно с една ябълка, банан или круша за ускоряване на зреенето.

Кожицата на кивито е с три пъти повече антиоксиданти от месото.
Затова се препоръчва да се консумира директно с корите.
Разбира се, преди това трябва да се почистят космите с белачка за моркови или тъп нож.

Съвети за Безопасност

Кивито е питателен плод, обаче може да предизвика алергични реакции при чувствителните хора.
Хората с алергии към латекс, трева или прашеца на брезата, е по-вероятно да бъдат алергични към кивито, както и хората със състояния известни, като алергично кръстосана реактивност.
Често срещаните признаци са диария, стомашни болки, както и леко подуване и сърбеж в устата, което се причинява от малките, игловидни кристали калциев оксалат и протеиново усвояващите вещества, като ензима Актинидин.
Тези алергични реакции могат да варират от леки, локализирани орални алергии до смъртоносни заболявания като анафилаксия, които могат да доведат до смърт в зависимост от чувствителността.
Кивито е източник на оксалатни кристали, а прекомерната консумация на оксалатно-богати храни, може да предизвика развитието на камъни в бъбреците при някои хора.
Излишният прием на оксалати, може също да се свърже с абсорбцията на някои хранителни вещества, като калций и магнезий в организма.